简介 不知道有多久没有在菜市场见到田螺, 一见到马上买回家, 但田螺不能马上烹调的, 所以做此菜式一定要有耐性, 要处理过后去除泥味才可食用哦! 材料田螺600克 指天椒2～3条 蒜蓉6瓣 海盐1茶匙 白糖1茶匙 胡椒粉适量 玫瑰露适量做法1

　　买回来的田螺用清水至少养1个晚上, 中途勤换水

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　　把田螺洗干净, 放2至3茶匙海盐搅拌再用水洗净, 用钳子把田螺的底部钳走, 沥干水份, 备用。辣椒切粒, 蒜头剁成蓉

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　　烧热锅下食用油, 把辣椒粒和蒜蓉爆香

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　　放入田螺不断翻炒, 加入调味料继续不停炒, 可于此时加入适量清水, 试味, 可因应个人喜好下海盐调味, 待汤略收干后关火

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　　上碟, 即成惹味辣炒田螺

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　　开动