简介 这次做的酱只有微微的辣 主要是孩子们早上要包饭团用的 这酱简直是饭团的灵魂配料 少了这酱还真是不够味呢~~ 小茹的轻松美味料理 https://www.facebook.com/yummy.yummy2468 材料芥花油1200克 辣椒2100克 蒜头600克 菜脯600克 小鱼干350克 酱油150克 米酒150克 冰糖80克做法1

　　 准备食材：菜脯，小鱼洗净沥干备用，蒜头去皮，蒂头，辣椒切段，蒜头，辣椒用果汁机搅成碎末，辣椒切段较好搅碎。

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　　 由左至右:锅里放油，油温稍热，微火炒香蒜末，蒜末易黏锅底要不时搅拌，蒜末炒至微微变黄，蒜香满室。加入菜脯微火炒至水份蒸发，加入小鱼乾，调味料，这时锅里的油不够，适量加油，煮滚转微火煮至均匀入味，这时先试味道，调味料可视个人口味增减，

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　　 最后加入辣椒碎末，微火拌炒约15分钟，这时会看到油色变红，关火待冷却再装罐保存，

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　　 完成。这次油量是小量的慢慢加，因主要是要包饭团，辣油不需过多。

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　　 底层:小鱼辣椒酱中层:客家酸菜，菜脯豆干上层:肉松只有肉松是买的，其它配料都是小茹炒的唷~~

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　　 看起来有没有很好吃啊^^*