鸡腿1只，四季豆200克，油1汤匙，大蒜3瓣，生姜三片，生粉1茶匙，红椒一个，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，盐1茶匙，花椒粒2克，料酒1茶匙

　　1.将鸡腿去除骨头，切成条形，再切成丁，用料酒、蚝油、生粉及1茶匙盐搅拌均匀腌制20分钟

　　2.四季豆去除两头和筋，切成小段

　　3.放入开水锅中汆烫2分钟，捞起沥干水分备用

　　4.红辣椒切段，大蒜切片备用

　　5.锅中倒油，烧至六成热后倒入鸡丁

　　6.炒至变色、发紧时倒入姜片、花椒粒、大蒜炒至出味

　　7.倒入焯过的四季豆大火翻炒2-3分钟

　　8.至表面发紧时，依次放入生抽、盐翻炒均匀即可