鸡腿两只，葡萄酒100克，葱一棵，姜5片，调味料：盐，料酒，酱油

　　将鸡腿斩成块，放入冷水锅中烧开，撇去浮沫，葱切段

　　捞出控干水分，把酱油，料酒倒在鸡块上放置20分钟

　　锅里加油烧7，8成热时放入鸡块，炸成金黄色捞出

　　将炸好的鸡块加水，水要没过鸡块，葡萄酒，葱段，姜片

　　料酒，酱油大火烧开后，用小火炖至酥烂，加适量盐再炖5分钟即可