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多汁猪肉包的做法

发布时间:2019-03-09 13:44:30

  多汁猪肉包的做法

材料

  【面团材料】:(30g x 28个)

  面粉 500g

  白糖 100g

  泡打粉 15g

  酵母 5g

  水 230g

  【肉馅材料】:(18-20g x 28个)

  猪肉碎(3:7肥瘦)300g

  姜末 20g

  葱末 20g

  水 200g

多汁猪肉包的做法

  【馅料准备】:

  1、姜末、葱末,加入200g的水,浸泡10分钟,挤出姜葱水(姜葱末挤干后,可以浇入滚油,做葱油搭配白斩鸡)

  2、准备一大碗,放入肉末、酱油1大勺、糖1大勺、鸡粉1茶匙、盐少许、胡椒粉少许,调匀。

  3、慢慢地、逐步地将姜葱水慢慢调入肉末中。

  4、放入冰箱冷藏一会儿,稍微硬之后再使用。

  【制作】:

  1、酵母先用部分水,溶解,静候10分钟。

  2、面粉过筛后,开锅,加入所有材料以及酵母水,搓至表面光滑。

  3、搓成长条后,切成每份30g,擀成圆片。

  4、静置30分钟之后,开始包入馅料,捏紧收口,做出花褶。

  5、静置60分钟之后,入蒸笼蒸10分钟。

  6、蒸好之后,留在锅内10分钟再打开锅盖即可享用。

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