简介 传统裹着地瓜粉炸到金黄酥脆，飘出阵阵胡椒辛香的炸排骨一直是我的最爱。这回让它老皮穿上新衣，在醃渍料上加了比例很重的白萝卜泥，白萝卜 胡椒遇上较高温处理香气，让本来的炸排骨多了不太一样的风味，也解了不少在吃炸物时的油腻感~~~爱吃古早味排骨便当的朋友们~~一起来试试:) 材料厚里肌肉片4-5片 蛋液1大匙 太白粉1.5茶匙 白萝卜泥3大匙 酱油膏2-1/2大匙 糖3/4茶匙 香油1茶匙 米酒1大匙 白胡椒1.5茶匙 花椒粉适量 五香粉适量 地瓜粉5大匙 花椒粉适量做法1

　　 里肌肉排敲薄，加入醃料醃渍约1个小时入味。

2

　　 醃渍好的排骨，先加太白粉，让醃料酱汁吸附在肉排上后再加蛋汁抓匀

3

　　 沾粉混合均匀，轻压肉排让粉可以比较紧密裹在肉排上并放至反潮。

4

　　 油不需要太多，用半煎炸的方式，到两面的金黄酥脆，起锅前开大火逼油。

5

　　 洒上用烤箱略为烘过的芝麻，口味重一点的朋友再加点胡椒和花椒粉，就大功告成噜:))