花椰花心2把，盐1/4茶匙，白砂糖1大匙，味噌1-1/2大匙，蒜头(磨泥)2瓣，姜(磨泥)1/8匙(少量即可)。麻油2大匙

　　1、花椰花心去硬皮，加入1/4匙盐，稍微搓一搓，铺上保鲜膜后，用加了水的锅子重压十分钟。

　　2、倒出涩水，再加入1大匙白砂糖，一样稍微搓一搓，再重压十分钟。

　　3、调味噌酱：1.5大匙味噌、2瓣蒜头磨泥、姜也磨泥只需要一点点、麻油2大匙，拌匀后均匀，倒入花椰菜心，再重压十来分钟，可直接吃或是放冰箱冰一下。