简介 临时想吃咖哩，但猪肉和马铃薯要切大块，并且要炖久一点才好吃，改做这道咖哩鸡，不仅较快完成，还能吃到满满的蔬菜和低脂肪的鸡胸肉。 材料鸡胸肉1片约300g 洋葱半颗 红萝卜1/4根 绿花椰菜半颗 大蒜2瓣 咖哩块2块 水2碗 橄?油2大匙做法1

　　 绿花椰菜洗净切小朵，茎部去皮切小块。洋葱切小块，红萝卜切片，大蒜切末。鸡胸肉切小块（适口大小），并与醃料混合静置备用。

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　　 咖哩块切末，并加入半碗温水混合，搅拌至一半以上的咖哩块溶解。

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　　 取一炒锅，倒入2大匙橄?油，以中大火加热，油热后放入鸡胸肉，炒至表面熟并有些许金黄后盛起备用。

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　　 同一炒锅加入大蒜和洋葱拌炒，炒至洋葱稍微变黄。

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　　 炒锅中续加入红萝卜拌炒，炒至红萝卜稍微变软。

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　　 炒锅中续加入绿花椰菜拌炒，再加入步骤2的咖哩和水，并加入另外1.5碗的水，翻炒至咖哩溶化，待水滚后盖上锅盖转小火炖煮5分钟。

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　　 拿起锅盖转回中大火，锅中放入步骤3的鸡胸肉翻炒，水滚后续煮1至2分钟。

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　　 将煮好的咖哩鸡盛入盘中享用。