简介 购买青花菜时，底部长长的梗千万别丢弃，可以用来制作好吃的凉拌菜或熬煮热汤。利用自制的百香果苹果果酱增凉拌菜的酸甜度，或是运用当季的香菜及青蒜调配出简单风味的口感.... 材料青花菜梗（去皮净重）770g 盐15g 梅醋2茶匙 枫糖2茶匙 香油2茶匙 香菜1枝(切碎）10g 青蒜白（切碎）7g 苹果果酱65g 梅醋1茶匙做法1

　　小心去除青花梗外层老皮：a.) 先用菜刀将外皮剥除 b.) 再用削皮刀将外层削干净

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　　斜切或圆切成细薄片

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　　加入盐巴，用手搓揉一会儿，产生湿润感

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　　倒入塑胶袋中，将空气挤出并绑好，放入冰箱冷藏至隔天

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　　塑胶袋剪一角，将盐水挤压倒出来；平均分2等份

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　　分别各倒入两种不同的调味料混合，放入容器中，置冰箱冷藏1-2天入味再食用

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　　完成