简介 上中式餐馆用餐，凤梨虾球酸酸甜甜不失为一道下饭佳肴，但原本是炸虾球加上美乃滋，略嫌油腻，因此，只要稍作变化，也能让凤梨和虾仁的碰撞更为健康清爽。此道料理就是搭配上黑木耳一同拌炒，酸甜好滋味，凤梨不仅能帮助黑木耳中铁质的吸收，其内所富含的膳食纤维更有助于肠胃道的蠕动。 材料

　　新鲜凤梨(削皮切块) 10-12块,新鲜黑木耳 3~4朵,姜丝 少许,虾仁(先去泥肠) 10-15只,调味料 少许,苦茶油 1小匙,太白粉(抓虾仁用) 少许,冷开水 适量

凤梨炒黑木耳虾仁的做法

　　1. 新鲜黑木耳洗净后切片备用；

　　2. 虾仁去泥肠后，抓上少许太白粉备用；

　　3. 先用苦茶油将姜丝于锅内炒香后，放入黑木耳拌炒，然后再加入凤梨和少许冷开水拌匀后，盖上锅盖闷2-3分钟，最后将虾仁放入锅内一起拌炒到虾仁变色熟了，略为收汁，即可装盘上桌。