简介 雪里蕻清脆爽口中医记载：雪里蕻解毒消肿，开胃消食，温中利气。明目利膈。主治疮痈肿痛，胸隔满闷，咳嗽痰多，耳目失聪，牙龈肿烂，便秘等病症。也可以切碎清炒，也可以炒肉末 材料

　　新鲜雪里蕻300克 蒜 姜适量

蒜蓉炒雪里蕻----雪菜的做法

　　1 雪里蕻掰开冲洗干净

　　2 雪里蕻切段备用，在热水里烫软捞出

　　3 然后在过冷水，淋干水备用

　　4 锅里烧热油，先下入姜片，待到变色，把切碎的蒜蓉放入里煸香

　　5 倒入焯过/飞过水的雪里蕻，翻炒几下，关火放入盐拌匀

　　备注：如果为了卖相好，可以加入一些红辣椒，如果怕辣，把辣椒里面的那个辣筋膜去掉，就不辣了

小诀窍

　　雪里蕻是芥菜的变种，所以会有苦涩味。需要用热水烫过以后，再过冷水，这样可以适当的去掉苦涩味