苦瓜300克熟咸鸭蛋1个香葱2棵食用油30克味精0.5小匙

　　1.苦瓜洗净，对半切后去籽，切成薄片；葱切花备用；

　　2.锅中入油，烧热，放入苦瓜片炒至断生，盛出；

　　3.将咸鸭蛋去壳切碎，用锅中余油炒至冒泡，再加入葱花及苦瓜，拌炒至入味，加味精即可。

　　注意

　　香脆可口，清爽去火。苦瓜不能炒得太软，要保持苦瓜的清脆感。