豆芽500克，火腿40克，姜片适量调味料醋、精盐、蚝油各1小匙，白糖适量

　　1、豆芽摘洗干净；火腿切细丝备用。

　　2、锅内油烧热，倒入火腿丝煸炒片刻，加豆芽、蚝油、精盐、姜片煸炒。

　　3、炒至六成熟时加入白糖，淋少许醋翻炒均匀即可出锅装盘。

　　好吃伴侣

　　炒豆芽时，除了旺火热油加热时间短之外，还要边炒边往锅内淋点开水，这一点是使菜保持鲜嫩的关键。