简介 这是一个清淡，松软又不是太甜腻的蛋糕，它具有清新的绿茶香味。做糖霜所使用的奶油芝士有足够的甜味掩盖了酸奶的口味；再加入绿茶粉末，给它一个微妙的绿色色调。这个蛋糕可以做成单层的蛋糕，用23Ｘ33厘米大小的烤盘，或做成2个独立的圆蛋糕，则需要用两个直径23厘米的圆烤盘。不同形状的蛋糕，烘烤的时间要相应调整。 材料

　　中筋面粉125克，蛋糕面粉（低筋面粉）145克，小苏打粉1茶匙，盐1茶匙，细绿茶粉4茶匙，白糖250克，植物油235毫升，鸡蛋3个，原味酸奶235毫升，香草精11/2茶匙，特细糖粉155克，细绿茶粉2茶匙，黄油2汤匙，软化，奶油芝士85克，软化，香草精1/2茶匙，牛奶11/2茶匙

绿茶夹心蛋糕的做法

　　1.预热烤箱到175摄氏度。取两个直径23厘米的圆烤盘，将盘的里面用油轻刷一下，再撒上一层薄薄的面粉。将中筋面粉、低筋面粉、小苏打粉、盐和绿茶粉一起放在面粉筛里筛好，搁一旁。

　　2.取一个调和盆，放入糖、油和蛋，然后搅打，直到混匀。加1 1/2茶匙香草精，搅匀。在搅拌中，一边搅，一边加入筛过的面粉混合物，并与酸奶交替加入，搅拌直至所有内容物呈均匀混合糊。将面糊倒入备好的圆烤盘里。

　　3.将烤盘放入预热的烤箱中烘烤30至40分钟，或直到牙签插入蛋糕中心拔出来是干净的。取出烤盘放在架子上凉30分钟，然后将蛋糕从盘里拿出。

　　4.制作绿茶糖霜：将特细糖粉，白糖和绿茶粉一起放在面粉筛里筛过，然后放入一个搅拌碗里，再加入黄油，奶油芝士，香草精和牛奶。用电动搅拌机搅打，直到内容物呈均匀混合糊。

　　5.组装蛋糕：待蛋糕完全冷却后，把一个蛋糕放在一个大盘里作为底层，均匀涂抹上薄薄的一层糖霜；将另一个蛋糕叠放在上面，并抹上糖霜覆盖整个顶端和蛋糕侧面。如果你喜欢，还可在顶上撒上一点绿茶粉。可以冷藏后吃或在室温下吃。