蜜红豆蛋糕卷的做法
发布时间:2019-03-09 14:36:39
材料
原料(适合42升烤盘)
蛋白146克、蛋黄62克(总共用四个蛋)低筋面粉75克、白糖75克、植物油40克、牛奶50克、蜜红豆108克
抹馅
淡奶油50克、白糖5克
原料(适合25升烤盘)
蛋白110克、蛋黄47克(总共用三个蛋)低筋面粉56克、白糖56克、植物油30克、牛奶38克、蜜红豆80克
抹馅
淡奶油50克、白糖5克
蜜红豆蛋糕卷的做法1.蛋黄加入植物油和牛奶搅拌均匀
2.再加入过筛后的低筋面粉搅拌均匀
3.蛋白分三次加入白糖打至呈小弯尖钩状
4.将蛋白取一小部份倒入蛋黄面糊中,自下而上混合
5.混合好后再倒回蛋白中混合均匀
6.倒入蜜红豆
7.混合均匀
8.然后倒入铺好油纸的烤盘中
9.用刮板抹均匀
10.烤箱180度预热,中层,烤15分钟左右。取出
11.稍放凉后,蛋糕表面抹打发好的淡奶油,(淡奶油加白糖打发有纹路即可)
12.然后卷起,放冰箱30分钟后再切片食用