在众多的蔬菜中，我最喜欢胡萝卜。
胡萝卜是橘红色的，“脸”上深深地刻着几条“皱纹”。头上有几对墨绿的上面带小锯齿的叶子。下面点缀着一些白花花的胡子。远远看去，像一位满面红光的老人。
胡萝卜不但好看，而且营养价值很高。
把胡萝卜切开，一股淡淡的清香便往鼻子里钻，使人忍不住咬它一口。啊！胡萝卜又脆又香，还微微有些甜，特别好吃。
胡萝卜含有多种维生素，含有许多人体需要的元素，其中抗癌家族的“明星”——胡萝卜素含量最高。
这就是我最喜欢的蔬菜——胡萝卜。