窝头，方言中也叫“窝窝儿”的，词典注曰：用玉米面、高粱面等杂粮面制成的圆锥状食物，底有窝儿，因此叫窝头。

　　其实，窝头的种类多得很，按制作原料的分类，就有玉米面、地瓜面、高粱面、柿子糠、榆皮面以及菜、叶等几十种。每一种里根据程度不同又有几类之分，如玉米面窝头就有全玉米面，两把玉米面一把地瓜面、一把玉米面两块杏叶之分。好在我不是窝头研究专家，否则一一列举出来，谁也吃不消。

　　小时候吃过几年窝头。现在想起来最软的是地瓜面窝头，最甜的是柿子糠窝头，最难咽的是树叶子窝头，全玉米面的窝头从没有吃过不知怎样。叶、菜窝头吃得最多，是掺了榆皮面的，榆皮面很粘，菜叶什么的就粘在一起了。但很苦很涩，咽不下去。

　　七八岁的时候，改革开放的春风吹鼓了农民干瘪的钱包，餐桌上的花样渐渐丰富了起来，我也告别了天天吃窝头的历史。日子一久，我便忘了窝头的滋味。

　　意外的，九零年市里实行粗细粮搭配，学校食堂每周一、三、五中午蒸窝头。铁饭碗里有了窝头，师范生们个个愁眉苦脸，不情愿得很。那种窝头，掺了不少的白面，也有糖，甜甜的，我觉得很好吃。后来接二连三地出现了“黄金塔”的风波，泔水桶和洗刷池放满了金黄的窝头，甚至，竟有些跑到了老师办公室的窗台上。结果，后来窝头换成了煎饼，后来煎饼换成了米饭……后来我毕业离校，学生的伙食就不知道了。

　　父亲也不用吃窝头了，但五十年前，邻家老妈递给他的那个窝头却让他至今难忘：爷爷被抓壮丁下了关东，七岁的父亲饿倒在路旁，昏昏沉沉的睡了不知几天，一个窝头救活了父亲，他终于站了起来，到了邻村的姑家。那个几乎完全是杏叶、羊荚叶团成的窝头，成了父亲饭前永久的话题。

　　四岁的哥哥老盼着父亲回家，父亲出夫修水库，临回家时饿了半天肚子，省下个窝头带回家，让终日吃糠窝头菜窝头的哥哥拿在手里玩了半天，才一小口一小口吃完了，生怕掉了一粒饭屑。幼小的心里，“父亲回家”和“领窝窝儿”连成了必然，可他哪知道，四十岁的父亲眼中流出了多少无奈的男子汉之泪。

　　一个盛着几块咸菜，一个窝头的小瓦罐，哥哥提了整整三年。在五里多路外的学校上完了初中，哥哥没能继续升学，带着第一名的成绩和装满小瓦罐的遗憾和无可奈何，回了村。当终于能够不吃窝头时，他早已失去了上学的机会。只能整日与土禾为伴，重复父辈的旧路。

　　饭桌上彻底消失了窝头时，我长大了，并且当了教师。可是，当我向学生讲述一些窝头的历史时，有好多学生问我：“老师，窝头是什么东西？好吃吗？”

　　我不能准确的解释什么，但我却想让他们知道：当你们连馒头也吃的乏味时，请你咀嚼一下父辈们曾经吃过的窝头。