牛肉也有真假之别。下面，我们来看看老牛肉、黄牛肉和水牛肉辨别方法吧。

　　01、老牛肉
老牛肉指的是颜色呈现暗紫色的牛肉，这种颜色的牛肉有可能是变质了，因此，最好不要购买老牛肉。

　　02、水牛肉
水牛肉指的是养鹅呈现暗棕色的牛肉，这种牛肉很难煮熟，因此，最好也不要购买该颜色的牛肉。

　　03、黄牛肉
黄牛肉指的是颜色呈现暗红色的牛肉，这种牛肉摸起来很软，质量也不够好。

　　04、牛肉颜色
一般来说，正常的牛肉颜色呈现有光泽的红色，而脂肪层的颜色则为淡黄色或者白色。