大家经常会使用鸭血做很多美食，只是鸭血还是新鲜的时候是需要凝固的，那么鸭血该如何凝固呢？一起来看看正确答案吧。

　　01、鸭血只要放在空气中一小段时间，本身就能够凝固的，鸭血中的凝血酶原在空气中会激活，从而形成栓块，所以说鸭血的凝固并没有多么复杂。

　　02、鸭血放进一个干净的盆里或者器皿里，最好是陶瓷的，清洗干净，里面放进去一些食盐。

　　03、如果喜欢吃嫩一些的鸭血，那么就会一点点水把食盐化开，然后装进去鸭血。

　　04、鸭血装进去之后不要晃动盆子，让其静止大概半小时，就能够完全凝固了。