01、夏至是二十四节气之一，在每年公历6月20日，或21日，或22日，夏至是全年白天时间最长的一天。很多地方在这一天都会有吃特定食物的风俗。

　　夏至饮食要以消暑清热为主，因此要多吃苦味的食物，适合清补。在夏至食材中，以蔬菜和瓜果类为最佳。如苦瓜、西瓜、丝瓜、黄瓜等，都是很好的健胃食物。

　　一 奶油冬瓜球

　　功效：可生津除烦，清热解毒、补脾胃。

　　材料：炼乳 20g；冬瓜 500g；熟火腿 10g；盐、香油、鸡精、鲜汤、水淀粉适量。

　　做法：

　　1、冬瓜去皮，洗净削成圆形小球，加入开水中煮沸，倒入冷水让其冷却。

　　2、将煮后的冬瓜球捞出放在碗中，加入盐、鲜汤和味精用大火蒸半小时左右。

　　3、将冬瓜球放入盘中，将汤倒入锅里，加入炼乳煮开后，用水淀粉勾芡，冬瓜球放入锅中，淋上香油搅拌均匀，最后撒上火腿末出锅即可。

　　二、百合莲子银耳汤

　　功效：养阴润肺，健脾补肾

　　材料：银耳 10g；木瓜 60g；百合 10g;枸杞 20g；莲子 40g；冰糖 10g

　　做法：

　　1、将莲子、银耳、百合和枸杞用温水浸泡一个小时。

　　2、将浸泡好的材料加入砂锅中，加入清水，用小火煲一个小时，再放入木瓜和冰糖，焖一会儿即可。

　　三 荷叶茯苓粥

　　功效：既可以清热解毒，又可以安神、止泻，还能开胃解渴。

　　材料：茯苓 50g；荷叶 1张；小米或者大米 100g；冰糖适量。

　　做法：

　　先把荷叶做汤去渣，把大米和茯苓加入荷叶汤中，用砂锅煲为粥，出锅前加入冰糖融化即可。