01、来自于一则民间传说

　　传说云南蒙自县城有一书生英俊聪明，但好游玩，其妻督促他上进，他便在南湖建书斋苦读。妻每日送三餐至书斋。一日，其妻炖好鸡汤，切好肉片备好米线准备做饭，幼儿调皮将生肉片置于汤中，妻子捞出却发现肉片已熟且味美，即携罐提篮，送往书斋。途中妻因劳累晕倒，书生赶来时妻已醒且汤与米线完好，问其做法后书生道：此膳可称为过桥米线。后来书生考取了举人，这事被当地群众传为佳话，过桥米线不胫而走，成云南名膳。

　　说到过桥米线，想必不少人都吃过，对它的鲜美味道也印象深刻。可是这种食物为什么叫过桥米线呢？是因为可以过桥吗？答案当然不是。

　　传说云南蒙自县城有一个书生，人长得很英俊，很聪明，但喜欢游玩，不愿意下功夫读书。他有一个美丽的妻子和一个年幼的儿子，夫妻之间，感情很深。但妻子对书生喜游乐厌读书的行为感到很忧虑。有一天，妻子对书生说：“你终日游乐，不思上进，难道你不想为妻儿争气吗？”听了妻子的话，书生感到非常羞愧，就在南湖建了一间书斋，独居苦读。

　　妻子看书生肯用心研习，便每天都把三餐送到书斋里去。过了不久，书生的学业长进很快，但人却日渐瘦弱了。妻子看在眼里，疼在心里。一天，她宰了一只鸡炖汤，她切好肉片，备好米线，准备给书生做饭。谁知年幼的儿子调皮，将生肉片置于汤中，妻子马上拦住儿子，将汤里的肉片捞起来。这时，肉片已经被热汤烫熟了，她尝了尝，味道很好。妻子十分高兴，便拎着瓦罐和篮子向书斋走去。半路上，妻子因为操劳过度，晕倒在南湖桥上，书生闻讯赶来，发现妻子已经醒了过来。

　　幸运的是，汤和米线都没有洒出来，但汤面被浮油罩着，没有一丝热气，似乎已经凉了，可用手一摸汤罐，还很烫手。书生感到很奇怪，便问妻子是怎样制作的，妻子便将经过道来。书生感动于妻子的悉心照顾，便将这种饮食方式起名叫过桥米线。

　　书生在妻子的精心照料下考取了举人，这事被当地群众传为佳话。从此，过桥米线这道美食不胫而走，最终成为了云南名膳之一。