多宝鱼营养美味，是一道食用价值很高的菜。但多宝鱼外形奇特，体侧很扁，而且还是卵圆形的身材，它的两眼在头部的左侧，与一般鱼非常不一样，一起来看看杀多宝鱼的技巧和步骤吧

　　01、如果鱼是活的，那么我们跟平常一样，用力敲打鱼头，这样我们在处理它的时候，就简单很多。

　　02、然后在鱼头部下方一点位置，用剪刀或者小刀将其划开，将内脏清理干净。

　　03、用剪刀将鱼鳃挑出来，清理干净。

　　04、然后用刀在鱼身上刮几下，然后用水清洗干净。

　　05、特别要注意的是，清洗的时候要洗到没有血水为止，不然鱼会有腥味儿。

　　06、如果是给小孩子做的，那么我们也可以将鱼头直接剪掉。

　　07、最后去皮，还是在鱼鳃处用刀划一个口子，然后用手将鱼皮整张慢慢撕掉。