新鲜核桃又叫青皮核桃，是没有经过干燥处理的刚从树上摘下来的核桃，新鲜核桃的氨基酸含量和各种营养物质的含量都高于干核桃，新鲜爽脆、香甜可口的果仁吃起来非常美味，那么小编就在这里给大家介绍一下去除核桃青皮的方法。

　　新鲜核桃 若干

　　盐水 一盆

　　刀子 一把

　　皮手套 一副

　　01、将准备好的青核桃放入盐水里面浸泡半个小时左右。

　　02、这样不仅可以增加青核桃的盐分，还有助于保持青核桃皮内网的干燥。

　　03、青核桃泡完水后就将它们放置在干燥通风且阴凉的地方，放置时间为4-6天，青核桃的重量会稍微变轻，便可以准备去皮了。

　　04、注意：在进行去皮操作的过程中一定要戴上一副皮手套，防止青核桃皮的汁液流到手上，汁液流到手上不容易洗干净，也十分影响美观，所以一定要准备一副皮手套。

　　05、用小刀在青核桃表皮以“十”字划出四个轮廓，在划的过程中可以将刀子左右摇摆几下，可以让青核桃的表皮变得稍微松一些。

　　06、划完轮廓过后，利用小刀的刀背，插入轮廓里，左右进行摇摆，这样青核桃的表皮就会随着左右摇摆的力量而掉落。

　　07、使用这个方法去皮的青核桃，可以使内部的干核桃保持一个很完整的状态，表皮颜色也非常好看，食用起来也非常地健康，大家不妨试一试！