01、乌龙茶

　　四季春茶是一种新创名茶，属于乌龙茶，因为带有绿茶的香味以及乌龙茶的韵味所以称为四季春。

　　我国乌龙茶一般分为春，夏，秋，冬茶，通常第第一轮采制的茶称为春茶，第二轮采制的茶称为夏茶至此类推一直采摘四季。而四季春茶则是乌龙茶的一种新创名茶，四季春俗称辉仔茶，据说是木栅茶农张文辉先生偶尔从山上发现芽条变异得到的茶种。此品种抗寒性高，因为带有绿茶的香味以及乌龙茶的韵味香气明显，一年可采七八次，所以取名四季春。

　　四季春茶香水土适应性佳，产量高，冬季茶叶休眠期短，对于茶农可谓是一大福音。因此深受茶农喜爱，成为台湾茶农最常种植的茶种。

　　四季春茶中含有机化学成分达四百五十多种，无机矿物元素达四十多种。茶叶中的有机化学成分和无机矿物元素含有许多营养成分和药效成分，同红茶及绿茶相比，除了能够刺激胰脏脂肪分解酵素的活性，减少糖类和脂肪类食物被吸收以外，还能够加速身体的产热量增加，促进脂肪燃烧，减少腹部脂肪的堆积。

　　品饮四季春不仅对人体健康有益，还可增添无穷乐趣。但有三忌：一是空腹不饮，否则感到饥肠辘辘，头晕欲吐，人们称是茶醉。二是睡前不饮，否则难以入睡。三是冷茶不饮，冷后性寒，对胃不利。这三忌对初饮茶的人尤为重要。