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粽叶怎么处理才能包粽子?

发布时间:2022-12-19 07:13:27

  01、新鲜粽叶的处理过程一般包括:洗,煮,洗,泡,剪。粽叶经过这几个流程后,会变得更加有韧性,这样包粽子的时候粽叶不会破掉,且更加容易把味道渗透到粽子里面。干粽子叶需要用水浸泡、清洗,这样不仅粽子叶变得有韧性而且也干净了。

  粽叶怎么处理才能包粽子?

  新鲜粽叶的常规处理方法:

  新鲜粽叶的处理过程一般包括:洗,煮,洗,泡,剪。粽叶经过这几个流程后,会变得更加有韧性,这样包粽子的时候粽叶不会破掉。还有,粽叶更加容易把自己的味道渗透到粽子里面,这样吃起来会有粽叶的清香。

  1、洗:

  不管是买回来,或是刚摘回来的新鲜粽叶都比较脏,应该一张一张的冲洗干净。

  包粽子前粽叶怎么处理

  2、煮:

  把清洗后的粽子叶放到大锅中 水,放进大锅里煮沸一会,颜色要变成下图那样,这样粽叶很变软,也更有韧性。蒸沸时间10分钟,同时加上几勺子盐,加盐能起到杀菌消毒和固色的作用。

  3、洗:

  倒掉煮粽子叶的盐水,加热水冲洗。为了干净,建议再洗一下。当然,嫌麻烦的可以省去这一步。

  包粽子前粽叶怎么处理

  4、泡:

  用清水再泡一泡粽叶,大概3分钟,粽叶会更软,也让水分容易渗透,这样煮粽子会更容易熟。

  包粽子前粽叶怎么处理

  5、剪:

  检出不合格的粽子叶,用剪子对粽子叶进行简单的休整。把粽叶梗部和尖尖的部分剪掉,这样包粽子好看,粽叶也不会裹得太厚,整整齐齐的。

  tips:第5步其实也可以选择在进行第一步清洗的时候同时进行。看个人选择吧。

  包粽子前粽叶怎么处理:

  新鲜粽叶不需煮的处理方法

  1、把新鲜粽叶洗净,表面沾水,不要擦干。

  2、找个大点的袋子,把粽叶都盘起来,围成圆圈的样子,粽叶有韧性,不要用大力,免得把筋折断了。

  3、扎紧袋子,然后把放有粽叶的袋子放进冰箱储藏室,注意一定要是冷冻的那个。

  4、隔夜把袋子拿出来,把粽叶拿出来,放在盆里自动解化。

  5、水化了就行,这种方法不用费时地煮粽叶,也能使粽叶有韧性柔软,而且粽叶的清香味比煮的要好的多,煮出的粽子更好吃。

  干粽子叶怎么处理:

  1、干粽子叶需要用水浸泡、清洗,这样不仅粽子叶变得有韧性而且也干净了。由于需要一张一张的清洗,需要些耐心。浸泡一夜。

  2、在清洗的过程中要检出不合格的粽子叶,同时用剪子对粽子叶进行简单的休整。

  3、然后把清洗后的粽子叶放到大锅中 水,蒸沸时间10分钟,同时加上几勺子盐,加盐能起到杀菌消毒和固色的作用。

  4、倒掉煮粽子叶的盐水,加热水冲洗,然后泡在锅里备用即可。

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