01、包子的肉馅一般比较干，先打一个鸡蛋用筷子搅拌，然后一点一点加水(精益求精的话，煮点花椒，用那个水)，每加一次搅拌一会儿，但不能弄得太稀，不然要包不住的。肉馅里一般要加盐，五香粉，姜末儿，酱油(有些人可能不喜欢)，料酒。烧些热油，趁热浇上。

　　包子是中国生命力最强的一种家常面点小吃,但现代很多人却已经不太会做了,怎么将包子做得好吃,重要的就是调馅。包子的肉馅一般比较干，先打一个鸡蛋用筷子搅拌，然后一点一点加水(精益求精的话，煮点花椒，用那个水)，每加一次搅拌一会儿，但不能弄得太稀，不然要包不住的。肉馅里一般要加盐，五香粉，姜末儿，酱油(有些人可能不喜欢)，料酒。烧些热油，趁热浇上。

　　蔬菜：白菜(剁碎挤干)，韭菜，茴香，香菇，大葱，胡萝卜(丝)，青椒，西葫芦(擦丝，挤干)，豆角(煮半熟，切碎)，白萝卜(擦丝)，甚至菠菜，西红柿，自己喜欢什么就做什么馅。

　　素馅：一般用蔬菜和鸡蛋，鸡蛋可以炒过剁碎，也可以边包边把生鸡蛋打进去，轻轻抹开，搅拌一两下，包完有鸡蛋的一块后再打再包。素馅容易出水，可以剁泡好的粉丝或粉皮，豆腐泡，油条，腐竹。另外，素馅要临包再放盐。油越多越好，最好也放许多香油。