01、这个要看红薯有多大块了，开锅15-20分钟，再焖上三分钟一般就可以出锅食用。判断红薯有没有熟，可以用一根筷子插入一块最大的红薯中央，如果轻松插进去就证明已经熟了。

　　蒸红薯需要多长时间？

　　这个要看红薯有多大块了，开锅15-20分钟，再焖上三分钟一般就可以出锅食用。判断红薯有没有熟，可以用一根筷子插入一块最大的红薯中央，如果轻松插进去就证明已经熟了。不过有时候也要根据红薯的个头大小来确定具体时间，灵活掌握为好。如果太大，也可以切开再蒸。

　　红薯在蒸制的过程中，避免总是掀开锅盖查看红薯熟透的现象，这样会更加延长蒸制的时间。检验红薯熟透的方法，掀开盖一半，手拿筷子快速往最大的红薯中间扎一下，如果顺利扎透，说明红薯熟了。如果有阻力，再继续盖好锅盖继续蒸上几分钟。

　　如何挑选优质红薯？

　　一般说来，“体型”椭圆或细长的红薯比圆形的、胖胖的红薯甜；颜色深红或是深黄的红薯比发白的红薯甜。红薯一般分黄瓤红薯和白瓤红薯。红薯体形较长，皮呈淡粉色的属黄瓤红薯，煮熟后瓤呈红黄色，味甜可口。红薯体形比较胖，表皮颜色呈深红色或紫红色，煮熟后瓤呈白色，属白瓤红薯，味道甜而面。