01、“卖猪人不吃梅肉”是错误的说法，卖猪人是吃梅肉的。梅肉其间有数条细细的肥肉丝纵横交错，所以吃的时候特别嫩而且香，更是一点也不油腻，其肉质鲜美可口，久煮不老。

　　“梅肉”又叫“梅花肉”，是猪身上最好吃的一块猪肉，“卖猪人不吃梅肉”是错误的说法，卖猪人是吃梅肉的。据说，每只猪身上的这块肉只有五六斤，大约有二十厘米长，横切面瘦肉占90%。

　　其间有数条细细的肥肉丝纵横交错，所以吃的时候特别嫩而且香，更是一点也不油腻，其肉质鲜美可口，久煮不老。可切片、切丝、切丁、炸、瘤、炒、爆，这里的肉食用最佳。

　　芝麻地瓜烧梅肉的做法：

　　1、梅花猪肉切成1cm的条状，地瓜去皮、切1cm条状，四季豆去筋、切段备用。

　　2、取一炒锅，烧热后加入2大匙沙拉油，放入梅花猪肉条拌炒均匀，接着加入地瓜条拌炒均匀。

　　3、加入所有调味料拌炒均匀，最后加入四季豆段拌炒均匀，起锅前加入白芝麻粒即可。