01、蒸鲍鱼一般是蒸8-10分钟左右的，如果个头比较大的话，建议再多蒸一两分钟。鲍鱼蒸熟并没有明确的时间，与鲍鱼的大小和火候有一定的关系，一般切好花刀，小鲍鱼上锅用大火蒸5-8分钟即熟；而个头比较大的鲍鱼需要的时间就会长一些，大约需要10-15分钟左右。

　　将新鲜鲍鱼处理干净，然后在蒸锅上汽后放入蒸熟，一般10分钟就可以将鲍鱼蒸熟了，如果是个头比较大的鲍鱼，可以适当的多蒸1、2分钟，鲍鱼味鲜，不宜久蒸，蒸久了营养成分会流失，肉质会变老，口感也会变差很多。

　　鲍鱼中含有大量的蛋白质、氨基酸等营养成分，快速蒸熟后食用，味道非常鲜美，爽滑可口；而蒸的时间过久，鲍鱼的肉质变老，口感也会变差很多，因此，蒸鲍鱼的时间要控制在15分钟以内，以免蒸久了影响口感。

　　蒜蓉鲍鱼的最正宗做法

　　材料：鲍鱼、大蒜、红椒、生姜、调味品适量。

　　做法：

　　1、鲍鱼处理干净。

　　2、在清理出来的鲍鱼肉上打“十字”帮助入味，继续放在鲍鱼壳上面。

　　3、红椒切丝、生姜切丝。

　　4、大蒜切成蒜蓉。

　　5、取一半的蒜蓉倒入5成热的油锅中，用小火炸至微黄捞出，将剩余蒜末与炸好蒜末混合调入料酒。

　　6、鸡精和一小勺油混合，将鲍鱼摆入盘中在上面放入调好的蒜蓉汁。

　　7、蒸5分钟，上面撒上红椒葱花，淋入热油即可端出食用。