01、准备好干辣椒；用湿布把辣椒皮上的尘土擦干净；再把辣椒剪成段，放入炒锅开中小火翻炒；炒到辣椒颜色变深即可；放凉后辣椒会变得很脆，这时把辣椒放入粉粹机里，可加少许芝麻一起打碎；最后成粉状即可。

　　辣椒面是家中必不可少的食材之一，无论是炒菜还是凉拌，尤其是做红油辣子，它都是不可或缺主打食材。许多人认为辣椒是越辣越好，其实不然。辣椒不光是辣，更重要的还要香，做法很简单，一个是炒，再一个就是粉碎，下面介绍一下具体步骤。

　　1、准备好干辣椒；

　　2、用湿布把辣椒皮上的尘土擦干净；

　　3、再把辣椒剪成段，放入炒锅开中小火翻炒；

　　4、炒到辣椒颜色变深即可；

　　5、放凉后辣椒会变得很脆，这时把辣椒放入粉粹机里，可加少许芝麻一起打碎；

　　6、最后成粉状即可，做好后装进密封罐里保存（最好冷藏），随吃随取。