小南瓜也是日常当中经常见的一个水果，如果买的多来不及吃完的话，是可以将小南瓜放置在一些通风的地方进行储存，这样的情况是能够去存放一个月到两个月的时间，如果是已经切开的南瓜，会从内部开始进行变质，可以先将瓜瓤的部分进行清理，这样就可以利用保鲜膜进行包裹，放至冰箱进行冷藏。

　　01、在储存的时候可以在切开的南瓜当中利用食盐进行涂抹一遍，这样是能够去保证南瓜的水分不流失，通过这样的方式进行储存是能够去保存一周左右，而且在下次吃的时候可以将有食盐的地方进行切除，就能够继续进行使用。

　　02、小南瓜的营养成分虽然是没有老南瓜那么多，但是味道也是比较鲜美的，而且还带有一丝甜味，这样的一个水果是比较受大众喜欢，在保存小南瓜的时候，一定要去去瓤，否则就会容易受到腐败，而且也要用保鲜膜进行包裹，在冰箱冷藏室是能够去储存一周的时间。

　　03、小南瓜的营养价值也是比较高的，经过相关的测算，100克的小南瓜当中是含有淀粉10.2克，有39毫克的钙，1.1毫克的铁，并且，相关的一些微量成分也是比较多的，其中小南瓜籽当中含有高达50%可以去进行食用油的榨取，榨取过后的食用油可以让高血压的人群进行使用，当中还是有着很多的蛋白质以及维生素的，对于预防糖尿病也是有着很好的功效。
清炒南瓜丝可以将南瓜切成和洋葱差不多的粗细大小，并且先利用热水进行泡软备用，和洋葱丝一同进行下锅翻炒，加入1/3的水进行焖煮三分钟，并且时间到了过后加入糖进行拌炒一下就可以出锅了。