刚刚买回来的刀，首先要进行清洗，并且要做到消毒。具体的清洗方式是将新刀直接放到温水当中浸泡，浸泡时可以放入洗洁精，之所以这样做主要是新刀上面有大量的细菌油污杂质，通过洗洁精清洗可以将其清洗干净。

　　01、一旦新刀清洗干净之后，我们利用厨房纸巾对新刀进行擦拭，擦拭完成之后直接将新刀放到通风处，将其晾干，家里面有酒精的话可以利用海绵适当的蘸取酒精，擦拭手柄及刀面。

　　02、利用酒精擦拭手柄、刀面时，主要对新刀进行消毒处理，而酒精具有一定的挥发性，一般酒精挥发完成之后，建议及时将刀具放到清水中浸泡清洗。

　　03、一般新刀这样处理之后就可以进行使用，而我们在生活中使用刀具时，使用完成之后一定要对刀具进行清洗，以免导致碰到油污汗渍之后出现生锈的情况。

　　04、当然刀具如果很长时间都使用不到的话，可以直接在刀具表面涂上保护油，这样再将刀具放到干燥的地方晾干，可以有效的避免导致出现受损的情况。