鲜活的虾可以通过晾晒之后制作成虾干，虾干的个头并不是特别的大，在制作的过程中可以直接利用太阳暴晒来制作虾干。在暴晒之前肯定要挑选个头比较大，肉特别多，头特别小，而且相对新鲜的虾子。下面重点介绍晒虾干的方法。

　　01、清洗虾
在制作虾干之前，首先要把虾清洗干净，清洗干净之后控干水分，把锅洗好，锅里面放入适量的食盐。

　　02、炒虾
锅里面有适量的食盐，再放入已经控干水分的虾，放到锅里面炒，炒的时候可放入适量的料酒，不要放太多，主要起到去腥的作用。一般将虾里面的水分完全炒出的时候，将水倒掉，然后再继续炒虾，一直等到虾炒的非常干之后将虾捞出，放到一边。

　　03、晒虾
在晒虾时需要找阳光比较充足的日子，连续晒两个太阳，虾基本上就已经制作好了。在晒虾时一定要找阳光比较好的日子才能够晒虾，否则虾在没有晒好的情况下，容易产生变质的可能，另外虾要是在太阳下面放的时间比较长，容易有飞虫灰尘等等进入。当然还有其他的小动物也会看上虾，这时候在晒虾时一定要有人看护。