木耳作为食物中的一种，平时吃木耳时也需要注意相关的饮食禁忌，像出血性的中风患者要慎吃木耳。因为木耳又被人们称之为食物中的阿司匹林，经常吃木耳，可以有效的抑制血小板的凝聚，降低血液当中的胆固醇。对于一些心脑血管类的疾病是有很大的帮助，但是出血性的中风患者还是要慎重的吃木耳，另外木耳在饮食方面还存在其他的禁忌。

　　01、木耳需要煮熟
平时选择吃木耳时一定要将木耳煮熟，因为木耳中含有黑木耳多糖，具有特别强悍的抗凝血作用，只有将木耳煮熟之后，才能够有效的提高膳食纤维以及多糖类物质的溶解，对于消化吸收会有帮助。

　　02、注意食用量
平时选择吃木耳时一定要注意食用量，千万不要吃太多的木耳。一旦吃太多的木耳，可能会对身体健康造成影响，当然血脂异常带人在选择吃木耳时也需要慎重。

　　03、仔细挑选木耳
在选购木耳时一定要小心的挑选木耳，有些木耳比较大、肉比较薄，表面的色比较暗淡，体质相对沉重，这样的木耳一定要远离。在挑选木耳时尽量不要让木耳混有其他的杂物，可以取适量的木耳放入口中咀嚼。