仙人掌是仙人掌属的一种植物。那么，仙人掌为什么不用浇水?

　　仙人掌不用浇水的原因

　　仙人掌表面有层蜡质，叶子也进化成了针状，减少了水分蒸发。

　　仙人掌进化了肉质组织、蜡质皮肤和尖尖的刺，还有专业化的根系使它们在这种艰苦生态环境下能具备全部的生长优势。树干充当水库，根据其蓄水的多少可以膨胀和收缩。皮上的蜡质保护层可保持湿气，减少水份流失。尖尖的刺可防止口渴的动物把它当成免费饮料。

　　它们通常发展众多的浅根，只扎在地表下一点点，根系分布能扩展到它周围的几英尺，以尽可能地吸收水。 当下雨时，仙人掌会发出更多的根。当干旱时，它的根会枯萎、脱落以保存水份的供应。爱德华兹说：“仙人掌与水的结合比与它生长的土壤的结合更为密切。生长时，仙人掌冒着水份流失到土壤的风险，因此，它就不得不将自己与土壤分开。”

　　仙人掌饮食做法

　　凉拌仙人掌

　　材料：

　　仙人掌300克，胡萝卜50克，香油20克，味精2克，精盐4克，白糖5克[4]。

　　制作方法：

　　仙人掌去刺切丝，加盐拌匀;十分钟后，用水漂去粘液，控去水份，加入胡萝卜丝、盐、味精、白糖、香油拌匀即可。

　　仙人掌炒青红椒

　　材料：

　　食用仙人掌250克，青，红尖椒共15克，食用油50克，精盐8克，味精2克，葱，姜丝少许。

　　制作方法：

　　(1)将仙人掌洗净，去刺，切成丝，青红椒去把洗净，也切成丝。

　　(2)锅烧热，入放油，下入青椒、仙人掌入精盐、味精入葱姜丝煸出香味，大火速翻炒即成。

　　虾仁仙人掌汤

　　材料：

　　仙人掌10克，食盐适量，虾仁30克，味精1克，粉丝30克，香油5克，黄瓜10克，清汤300克。

　　制作方法：

　　(1)粉丝入沸水锅中焯一下，捞出放盘中。仙人掌去皮刺，洗净切成片，亦放盘待用。

　　(2)锅内注入清汤，上火烧开，放入虾仁、粉丝、仙人掌、食盐煮熟，撒入味精，淋入香油调匀，盛入汤盆即可。

　　仙人掌炒牛肉

　　材料：

　　仙人掌50g，嫩牛肉100g，调料适量。

　　制作方法：

　　将仙人掌去皮刺，洗净，切细;牛肉洗净，切片，置热油锅中炒熟后，调味服食。