01、促进生长发育，增强免疫力。菠菜中含有胡萝卜素，一分子的beta胡萝卜素
经过肝脏的首过效应，会转化成两分子的维生素a。而维生素a能够保护视力，增强身体免疫力，促进儿童发育。

　　02、补充营养，维护健康。菠菜中含有丰富的维生素跟矿物质。如维生素c 维生素E 铁，钙，磷等。能够补充人体营养所需。由于其富含铁元素，所以对缺铁性贫血有辅助治疗的效果。

　　03、润肠通便，防治肠胃道疾病。菠菜中含有丰富的植物粗纤维，能够促进肠胃的蠕动。有助于消化，同时也有助于预防肠胃道疾病。

　　04、清洁皮肤，抗衰老。在我国民间，有将菠菜叶捣碎敷洗脸的习惯。每周数次，坚持一段时间后，能够清洁皮肤，保持皮肤光泽，减少皱纹。根据实验研究，菠菜叶提取物能够使培养的细胞增殖，具有一定的抗衰老能力。