蒲公英别名黄花地丁、婆婆丁、华花郎等。菊科多年生草本植物。头状花序，种子上有白色冠毛结成的绒球，花开后随风飘到新的地方孕育新生命。下面我们就来看看蒲公英的功效与作用及食用方法吧！

功效与作用

　　01、蒲公英有利尿、缓泻、退黄疸、利胆等功效。
蒲公英植物体中含有蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸、菊糖等多种健康营养成分。性味甘，微苦，寒。归肝、胃经。
药理作用：抗病原微生物作用、保肝利胆作用、抗胃满疡作用、对免疫功能的作用等。

　　02、清热解毒
蒲公英对于人体出现的很多热症抑或是化脓性疾病的治疗都很好。尤其遇到由肝热所引起的严重发红、肿痛的情况，其清肝热的功效非常显著。在伤口感染或者化脓的时候，可以选择蒲公英泡水喝。

　　03、利尿消肿
蒲公英中含有的一些药用成分，能直接作用于人类的肾脏，它具有超强的利尿作用。它能让人体内的多余水分快速代谢，加快人体内尿液生成和排出身体的水肿症状也能尽快消失。

　　04、去雀斑
花朵煎成药汁可以去除去雀斑，可说是非常有用的一种香药草，新鲜痛公英要选择叶片干净、略带香气者，干燥薄公英则选颜色灰绿、无杂质、干燥者。

食用方法

　　01、生吃
可以将采集到的蒲公英清洗干净，摘除杂叶然后用来蘸酱吃。生吃蒲公英会带点苦味，但是味道极其鲜甜清香，而且很爽口，很适合夏天吃。

　　02、凉拌
蒲公英凉拌的做法跟大家平时在做凉拌菜的做法差不多。将蒲公英鲜嫩的茎叶洗净后倒入沸腾的开水里焯大概1分钟左右，捞出用冷水过一遍，然后根据当地饮食习惯或者你品味习惯的调味，充分搅拌便可。

　　03、做馅儿
用蒲公英鲜嫩的茎叶用清水洗干净，然后放入沸腾的开水焯后，用冷水过一次，用手抓干水，然后就可以将其切碎，加入其他馅料一起搅拌均匀后用来包饺子或者是包子。