紫菜头富含糖分以及多种对人体有益的矿物质，也可以有效地治疗腹泻和去除体内的寄生虫。也富含多种维生素，保障了人体的日常所需。也可以补血益气，是一种营养价值非常高的蔬菜。紫菜头也叫红根甜菜，生吃口感略带，一些甜味肉质比较脆嫩。制作方法比较简单。

　　01、紫菜头是由地中海沿岸的生长的一种海甜菜根类野生植物演变而来的。紫菜头作为一种食物有着悠久的历史，也经过了多次的改良。目前的紫菜头经常使用可以治疗血液病肝病以及增强自己的免疫力，尤其还有对人体非常有益的叶酸。在西餐的做法中，紫菜头经常被做维生素来与其他肉类搭配传统的紫菜头做法是将根部煮烂做成菜泥，加上一些调料使用。

　　02、紫菜头中拥有比较多的糖分，可以在人体内合成肝糖原，对于解毒养肝来说有着非常好的作用。紫菜口中的甜菜碱可以有效地防治脂肪肝以及肝硬化。紫菜头也富含铜，是人类健康所必需的微量元素。

　　03、紫菜头的功效以及营养作用非常的多动好，但是大家要注意不能过量使用，任何食物吃的过多，身体就会出现不舒服的反应。尤其是对于出现胃溃疡的人群来说，吃一些只在头就可以达到治疗效果代替药物的作用，只紫菜头富含碱，经常使用紫菜头，可以让体内的酸碱平衡，也可以具有一定的补血效果，但是作用并不是非常的明显。紫菜头，可以与其他的肉类食物搭配在一起，对于身体营养不良的人群来说，可以搭配牛肉在一起，烹饪具有益气养血，以及补脾健胃的作用，让自己的身体变得更加强壮，但是在使用的时候要注意把紫菜头的外皮去掉。