苋菜可以帮助人们补血、补钙、明目等，苋菜里面的维生素和蛋白质含量十分丰富，而且脂肪的含量比较低，对于经常便秘的朋友来说，食用这种苋菜可以改善他们的肠道蠕动情况，促进新陈代谢，对于人体的好处也是巨大的。在餐桌的食物上面，苋菜绝对可以排上一席之地，各种维生素的摄入，也能帮助人体维持一个良好的平衡。

　　01、就补血方面而言，如果是患上了贫血症的朋友，多吃一些苋菜，可以帮助他们补充更多的铁元素，铁元素是帮助人们造血的，曾经有调查结果显示，苋菜里面的铁质含量是菠菜的6倍，而且红色的苋菜是最佳的补血食物，因此多吃一些苋菜，可以帮助人们改善当前的身体状况，好处也有很多。

　　02、在补钙方面，苋菜里面的钙质含量也很高，而且这里面不含草酸钙，不会影响人体对钙质的吸收情况，苋菜里面的各种微量元素也有很多，就算是小孩子也很容易吸收，老人在吃苋菜的时候，里面的一些维生素可以帮助老人改善体质，促进新陈代谢，起到了一定程度的延缓衰老作用。
苋菜里面的维生素A含量十分丰富，维生素A有着明目的作用，这种维生素可以让人们在夜晚看的更清楚，苋菜中的维生素C的含量甚至超过了西红柿，加上比较高的蛋白质含量，这就造成了苋菜在很多地方都被认为是健康蔬菜中的典范，有些视力不是很好的朋友，多吃一些苋菜确实能对他们起到一定程度的帮助。
在增强体质方面，苋菜中包含的维生素和各种矿物质，都是促进人体消化吸收的，苋菜里面的蛋白质含量也有很多，这要比牛奶更加容易被人体吸收，效果也更加显著。