玉米面有各种各样的吃法，可以搭配胡萝卜制作胡萝卜玉米饼，可以制作玉米面贴饼子和玉米面窝头当点心吃或者配炒菜作主食食用，还可以制作玉米羹、玉米粥等。玉米面是粗粮，长期食用可以满足人体对粗纤维的需要，又能给身体提供充足的营养。

　　 高筋面粉：颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状。比较适合有来做面包以及部分酥皮类起酥点心。

　　 中筋面粉：颜色乳白，介于高、低筋面粉之间，体质半松散。一般中式点心都会用到，适合用来做包子、饺子、馒头和面条等。

　　 低筋面粉：颜色较白，用手抓易成团，蛋白质含量较低、麸质也较少。比较适合用来做蛋糕、松糕、饼干以及蛋挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点。