奶油奶酪可以做奶酪蛋糕、面包、提拉米苏等，也可以用来焗土豆卷或者香炸奶油奶酪。奶油奶酪是一种未成熟的全脂奶酪，色泽洁白，质地细腻，口感微酸，适合用来制作奶酪蛋糕。奶油奶酪由奶油发酵而成，开封后容易变质，因此要尽早食用。

　　 奶油奶酪制作原理：奶油乳酸菌发酵，发酵过程中最高温不可高于60°C，然后加热至70-80°C放入凝乳酶，经凝固、过滤、挤压成型。

　　 奶酪蛋糕的制作原料主要有消化饼干、熔化奶油、奶油奶酪等。

　　 利用凝固剂凝结奶油奶酪的这类蛋糕无需烤箱烘烤，冷藏凝结后即可食用。