首先得挑出虾背身上的虾线以及剪去虾头、虾脚，再用牙刷刷洗虾的腹部，最后用水冲洗干净即可。水煮虾是水开后在下锅，一般需要煮3-5分钟左右即可煮熟。

　　 水煮虾时需要控制好火候和时间，以免把虾煮得太久而使虾的肉质变老。

　　 水煮虾一般蘸料食用，调料有花椒、盐、水、姜末、醋、香油、生抽等。

　　 水煮虾时可以加入一些白酒、姜、葱白，可以有效去除虾本身的腥味。