螃蟹的大小不一样，蒸熟需要的时间也是不一样的。一般小号的毛蟹入锅后，大约十五分钟就蒸熟了，中号的螃蟹需要十五分钟以上，稍大一些的螃蟹则要半个小时左右。

　　 蒸螃蟹的时候，要注意摆放的方法，蒸时螃蟹肚子要朝上，这样可以保证螃蟹内部的汤汁不流失，也可以让螃蟹的味道更可口。

　　 吃螃蟹的时候，有一些部位是不可以被食用的，像是蟹心或者是蟹胃，这些部位是螃蟹细菌的集中之地，一般在吃螃蟹的时候，必须将它们去掉。

　　 在蒸螃蟹的时候最好是冷水下锅蒸，这样蒸出来的螃蟹才会肉质鲜嫩，没有腥味，如果用热水蒸螃蟹的话就容易变得又腥又硬。