一般情况下银耳的保质期是18个月。如果银耳刚刚过保质期没有出现变质、发霉、软化的情况，可以继续食用，银耳的可食用期限比保质期长一些。银耳通常放置于干燥、阴凉、无污染的地方保存。

　　 银耳也称为白木耳、雪耳、银耳子，一般呈菊花状或者鸡冠状，呈半透明，有弹性。

　　 银耳的吃法多样，可以做成苦菊拌银耳、银耳沙拉、冰糖炖银耳、红枣莲子银耳汤等。

　　 银耳中的营养成分包括纤维素、钾、磷、钠、碳水化合物、镁、钙、蛋白质等。