煮豆子时盖锅盖，煮豆子前将豆子放水中浸泡半小时左右，浸泡过的豆子可以放冰箱冷冻几个小时，煮豆子烧开后可以放锅里焖一段时间。浸泡豆子可以让豆子吸收一些水分，缩短煮的时间，将豆子煮烂。

　　 豆子的种类多，包括大豆、蚕豆、豌豆、绿豆、菜豆、小豆等，小豆的颜色有红、黄、淡绿、灰、白、茶等。

　　 大豆根据颜色可分为：黄豆、黑豆、青豆等，菜豆可分为扁豆、芸豆、刀豆、四季豆、豇豆等。

　　 豆子的营养成分包括蛋白质、脂肪、水分、糖、膳食纤维、镁、磷、钾、钙、铁、维生素A、维生素B等。