1、醋1勺、酱油3勺、小米辣适量、蒜末适量、香油适量。2、辣椒油、醋、酱油、葱、姜、蒜均适量。3、熟白芝麻、葱、盐、鸡精、胡椒粉、酱油、香油均适量。4、耗油、葱花、香油、醋均适量。

　　 饺子，源于中国古代的角子，原名“娇耳”，汉族传统面食，距今已有1800多年的历史，由东汉南阳涅阳(今河南南阳邓州)人张仲景发明。

　　 饺子又称水饺，最初为药用，深受中国人民喜爱，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。饺子多用面皮包馅水煮而成。

　　 饺子馅可荤可素、可甜可咸。制熟方法有蒸、烙、煎、炸等。荤馅有三鲜、虾仁、蟹黄、海参、鱼肉等，素馅有什锦素馅、普通素馅等。