蒸大闸蟹一般需要15-20分钟。大闸蟹可以热水上锅隔水蒸，为了防止大闸蟹掉腿，建议用草绳将蟹腿与蟹身绑在一起再放进蒸屉中，不用蒸很长时间，一般蒸至蟹壳呈红色就可以了。

　　 蒸大闸蟹需要的食材包括：大闸蟹、香葱、姜、蒜、料酒、食用油、香油等。

　　 大闸蟹含有丰富的蛋白质以及多种微量元素，蒸熟后不宜长时间放置，应该尽快食用。

　　 大闸蟹一定要在鲜活的时候烹调，死亡了的大闸蟹不建议再食用，死亡了的大闸蟹不仅其中的营养成分会流失，还可能会产生毒素。