鲽鱼，又叫比目鱼、半边鱼、木叶鲽、扁鱼等，是鲽形目，鲽科鱼类，主要生活在温带水域，一般栖息在浅海的沙质海底。鲽鱼呈扁平状，双眼在身体朝上的一侧，表面有极细密的鳞片，只有一条背鳍，从头部几乎延伸到尾鳍。

　　 鲽鱼的双眼在身体的同一侧，而且这一侧的颜色会随周围环境的变化而发生改变，另一侧的颜色则为白色。

　　 鲽鱼营养价值较高，含有丰富的蛋白质、各种维生素以及各种人体所需的微量元素等，且其脂肪含量较低。

　　 鲽鱼是脊椎动物中唯一身体左右完全不对称的，当其游泳时，身体会左右摆动，但是看起来却像尾巴上下挥动着往前游。