在煮红豆之前，先将红豆洗干净，然后用清水将其浸泡一个晚上，水量刚刚没过红豆即可，红豆吸收了水分，表面就会容易撑裂，煮的时候就可以很快将其煮烂了，用水浸泡过的红豆，煮的时间可以不用太长，时间过长很容易导致红豆煮得过烂。

　　 红豆的原产地在亚洲热带及非洲热带部分地区，在中国的台湾、广东、广西、云南等地区均有种植。

　　 红豆也叫走“赤豆”，其植株是一年生直立或缠绕草本，可以制成多种美味的食品，有很高营养价值。

　　 红豆在古代文学中常用来象征爱情或相思，所以红豆又被叫做相思子，是我国的独特的文化产品之一。