生活小常识

位置:首页 > 生活小常识 > 生活经验

鸭肉属于白肉吗

发布时间:2023-02-19 23:55:43

   鸭肉属于白肉。事实上,鸭肉、鸡肉和鹅肉等家禽的肉都属于白肉,鸭肉等家禽的肌球素的含量低。白肉指的是肌肉纤维细腻、脂肪含量较低、脂肪中不饱和脂肪酸含量较高的肉类。

鸭肉属于白肉吗鸭肉属于白肉吗

   鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多,脂肪均匀地分布在全身组织中、碳水化合物的含量适中且分布较均匀。

   鸭肉也称为鹜肉、家凫肉、扁嘴娘肉、白鸭肉,烹饪方法包括:烤鸭、板鸭、香酥鸭、鸭骨汤等。

   鸭肉中的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸,含饱和脂肪酸量比猪肉、羊肉少。

生活小常识相关阅读

生活小常识热点